Très facile
Cocotte
70 MINUTES
POUR 4 PERSONNES
Entre 0,50 et 1€ / p
3 Aubergine(s)
Sel
Poivre
Thym
Basilic
3 Tomate(s)
3 Courgette(s)
3 Oignon(s)
1 Poivron(s) vert(s)
1 gousse d' Ail
3 cuillères à soupe d' Huile d'olive
Laver les aubergines, tomates, oignons, courgettes et poivrons.
Couper en tranches épaisses les courgettes et aubergines sans les peler.
Couper les tomates en quartier et les poivrons en lanières.
Éplucher la gousse d’ail.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Faire revenir l’oignon et le poivron. Laisser fondre 5 minutes.
Ajouter les rondelles de courgettes et d’aubergines, les tomates et la gousse d’ail.
Saupoudrer de thym effeuillé. Ajouter un demi verre d’eau.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure environ en veillant à ce que la préparation n’attache pas.
Saler et poivrer en fin de cuisson.
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