Facile
Poêle
40 MINUTES
POUR 4 PERSONNES
Entre 1 et 2€ / p
4 Steak(s) haché(s)
8 Feuille(s) de brick
Oignon(s)
Ail
Sel
Poivre
Persil plat
Rondelles de Citron(s) jaune(s)
Faites revenir les oignons (coupés en morceaux) et l’ail émincé dans une poêle avec de la matière grasse.
Ajoutez les steaks hachés émiettés. Laissez cuire sans dessécher.
Ajoutez le persil (ou la coriandre) haché, le sel, le poivre et le cumin.
Étalez une feuille de brick et garnissez-la du mélange refroidi, viandes, épices.
Pliez en triangle pour faire un chausson.
Faites chauffer de l’huile dans la poêle, faites cuire en le retournant jusqu’à rendre transparente la feuille de brick.
Servez chaud avec une rondelle de citron et accompagné d’une salade.
Vous pouvez remplacer :
- le persil par de la coriandre,
- le beurre par de l'huile,
- la viande par un mélange : thon / pomme de terre cuites / câpres ou un œuf cru ou fromage frais/ ciboulette.
- 3 à 4h avant la cuisson, bien mélanger la viande hachée avec l’assaisonnement (sel, poivre, cumin, oignons émincés, ail, herbes de Provence…) et mettre au frigidaire afin que la viande s’imprègne des saveurs.
- Faire revenir la préparation dans la poêle avec un peu d’huile jusqu’au à ce qu’il n’y ait plus beaucoup d’eau.
- Une fois la préparation refroidie, mélanger le tout avec un œuf (ou 2 œufs) et le persil (ou la coriandre) haché.
- Faire les « chaussons » puis les tremper dans la poêle avec de l’huile. On peut également faire cuire les chaussons en les posant sur une plaque au four préalablement préchauffé au thermostat 6/7. Faire cuire jusqu’à ce que les feuilles de bricks soient dorées (au four, le plat ressort moins gras).
- On peut également remplacer la viande par du poulet.
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