Facile
Plaque de cuisson
80 MINUTES
POUR 4 PERSONNES
Entre 1 et 2€ / p
1 kg d' Endive(s)
Maïzena
1 Bouillon en cube
Sel
Poivre
600 gr de Chair à saucisse
1 Oignon(s)
1 Verre(s) d'eau
Un peu de Margarine
Farine
Faire des boulettes avec la chair à saucisse (préalablement un peu salée et poivrée).
Rouler les boulettes dans un peu de farine.
Faire fondre un peu de margarine dans la cocotte puis ajouter l’oignon coupé en dés. Au bout de 2 mn, ajouter les boulettes pour les faire dorer.
Laver les endives, retirer à l’aide d’un petit couteau un petit cône à l’intérieur de la racine (pour enlever l’amertume de ce légume), les couper en 4 et les mettre dans la cocotte.
Ajouter dans la cocotte le bouillon cube (de viande) délayé dans un peu d’eau et le poivre.
Bien délayer le concentré de tomate dans un bol d’eau et verser dans la cocotte.
Faire cuire environ 60 mn (à petit feu) dans un faitout en remuant de temps en temps délicatement la préparation ou 25mn maximum dans une cocotte.
Avant de préparer les boulettes, on pourra assaisonner la chair à saucisse avec une cuillerée à soupe d’herbes de Provence et un peu d’ail.
Pour les personnes sensibles à l’acidité de la tomate, on pourra ajouter une cuillère à café de crème fraiche.
Pour les personnes intolérantes au gluten, on peut remplacer la farine par de la maïzena ou de la farine de riz.
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