Facile
Cocotte
90 MINUTES
POUR 4 PERSONNES
Entre 1 et 2€ / p
800 g de tendron de Veau
1 Oignon(s)
Clou(s) de girofle
1 gousse d' Ail
Sel
Poivre
1 Bouquet garni (thym, laurier, persil)
3 cuillères à soupe de Farine
40 g de Beurre
1 Bouillon de volaille
Faites bouillir environ 2 litres d’eau dans une cocotte avec le bouquet garni, l’oignon piqué de clous de girofle, l’ail, le sel et le poivre.
Mettez les morceaux de viande dans l’eau bouillante.
Couvrez et laissez cuire une heure en cocotte ou 20 minutes en autocuiseur.
Pendant ce temps, faites fondre la margarine à feu doux. Ajoutez la farine ou la maïzena et laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment. Retirez du feu et mettre en attente.
Lorsque la viande est cuite, terminez la sauce en prenant dans la cocotte 1 bol de bouillon (préalablement dilué). Ajoutez le petit à petit à feu doux.
Faites cuire jusqu’à épaississement voulu. Mélangez la viande et la sauce et servez bien chaud.
Pour une recette sans gluten, remplacez la farine par de la Maïzena.
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