![](http://bonsgestes-bonneassiette.org/images/difficulte.png)
Facile
![](http://bonsgestes-bonneassiette.org/images/outils.png)
Four
![](http://bonsgestes-bonneassiette.org/images/temps.png)
65 MINUTES
![](http://bonsgestes-bonneassiette.org/images/personnes.png)
POUR 4 PERSONNES
![](http://bonsgestes-bonneassiette.org/images/prix.png)
Entre 1 et 2€ / p
![Endive](/img/afe4a658-a7a8-42a1-b98e-d9d4b75bb0c6/endive.jpg?fm=jpg&q=80&fit=max&crop=300%2C300%2C0%2C0&w=240&h=240)
1 kg d' Endive(s)
![Lait](/img/753a3029-ee35-4d20-a5b2-17f78a7d2266/lait.jpg?fm=jpg&q=80&fit=max&crop=300%2C300%2C0%2C0&w=240&h=240)
1/2 litre de Lait
![Beurre](/img/1072855a-3504-4447-8807-b95239540d1f/beurre.jpg?fm=jpg&q=80&fit=max&crop=300%2C300%2C0%2C0&w=240&h=240)
100 g de Beurre
![Farine](/img/ff68ac5a-edea-4039-a230-4e8843e90377/farine.jpg?fm=jpg&q=80&fit=max&crop=300%2C300%2C0%2C0&w=240&h=240)
40 g de Farine
![Fromage Rape](/img/88a795a0-6230-4ca1-9c95-f8d22bbc225b/fromae-rap.jpg?fm=jpg&q=80&fit=max&crop=300%2C300%2C0%2C0&w=240&h=240)
100 g de Fromage râpé
![Sel](/img/5b7149df-3125-4169-92dd-bd22ecae1d9b/sel.jpg?fm=jpg&q=80&fit=max&crop=300%2C300%2C0%2C0&w=240&h=240)
Sel
![Poivre](/img/1c4e3afe-db13-4209-8a2d-387c5d91dd3a/poivre.jpg?fm=jpg&q=80&fit=max&crop=300%2C300%2C0%2C0&w=240&h=240)
Poivre
![Maizena](/img/0fac34f3-bfa6-44af-818e-e57af111a037/maizena.jpg?fm=jpg&q=80&fit=max&crop=300%2C300%2C0%2C0&w=240&h=240)
Maïzena
![Jambon Cuit](/img/65735f0b-aa81-4f76-8793-5f074f1c0e81/jambon-cuit.jpg?fm=jpg&q=80&fit=max&crop=300%2C300%2C0%2C0&w=240&h=240)
4 fines tranches de Jambon cuit
Préchauffez le four à 240°C.
Lavez les endives et coupez-les en deux.
Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 25 minutes, puis égouttez-les.
Réalisez une béchamel (voir la recette de la sauce béchamel sur le site).
Beurrez un plat à gratin et versez de la sauce béchamel.
Enveloppez chaque endive bien égouttée d’une tranche de jambon.
Mettez-les dans le plat.
Ajoutez le reste de la sauce béchamel.
Saupoudrez le reste du fromage râpé dessus.
Répartissez des petites noisettes de beurre sur le dessus.
Faites gratiner 10 à 15 minutes.
Vous pouvez réaliser la même recette avec des poireaux.
![close](http://bonsgestes-bonneassiette.org/images/close-white.png)