COUSCOUS

Couscous

Facile

cocotte + casserole + une poêle

120 MINUTES

POUR 4 PERSONNES

Plus de 2€ / p

ingrédients
Poulet Entier

1 petit Poulet(s) entier

Navet

1 Navet(s)

Courgette

2 Courgette(s)

Pois Chiche

1 boîte de Pois chiches

Harissa

Un peu d' Harissa

Sel

Sel

Poivre

Poivre

Carotte

2 Carotte(s)

Semoule

1 tasse par personne de Semoule

Beurre

Beurre

Merguez

4 Merguez

Huile D Olive

Huile d'olive

Ail

1 gousse d' Ail

Oignon

2 Oignon(s)

Poireau

1 Poireau(x)

Tomate

3 Tomate(s)

préparation
1

Dans une cocotte, faire revenir les oignons (coupés en dés) dans de l’huile puis ajouter les morceaux de poulet (ou de mouton) en remuant de temps en temps pendant 1/4h.

2

Verser les légumes préalablement lavés et coupés (carottes fendues en 2, poireau découpé, tomates écrasées). Verser également le concentré de tomate préalablement délayer dans un bol avec de l’eau + ail écrasé + sel.

3

Couvrir d’eau (tiède) et ajouter les pois chiches (préalablement lavés et égouttés). Une fois porté à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendants 25 mn.

4

Ajouter le navet et les courgettes (on peut ajouter un morceau de potiron + 1 pomme de terre épluchée et coupée en morceaux pour épaissir la sauce), assaisonner et laisser mijoter pendant encore 30 mn.

5

Dans une casserole, verser la semoule et verser dessus le même volume en eau bouillante (avec un peu de sel) sans remuer. Mettre le couvercle et attendre 5 mn.

6

Quand l’eau est absorbée, ajouter un peu de beurre et égrener avec une fourchette pour bien séparer les grains.

7

Prendre un peu de jus de cuisson. Le mettre dans un ramequin ou dans un bol et y délayer la harissa.

8

A table, servir les légumes et la viande d’un côté et la semoule de l’autre. Chacun assaisonnera avec la sauce pimentée selon son goût.

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