BRIOUATES A LA VIANDE

Briouates A La Viande

Facile

Poêle

40 MINUTES

POUR 4 PERSONNES

Entre 1 et 2€ / p

ingrédients
Steak Hache

4 Steak(s) haché(s)

Feuille De Brick

8 Feuille(s) de brick

Oignon

Oignon(s)

Ail

Ail

Sel

Sel

Poivre

Poivre

Persil

Persil plat

Citron Jaune

Rondelles de Citron(s) jaune(s)

préparation
1

Faire revenir les oignons (coupés en morceaux) et l’ail émincé dans une poêle avec de la matière grasse.

2

Ajouter les steaks hachés émiettés. Laisser cuire sans dessécher.

3

Ajouter le persil (ou la coriandre) haché, le sel, le poivre et le cumin.

4

Etaler une feuille de brick et la garnir du mélange refroidi, viandes, épices.

5

Plier en triangle pour faire un chausson.

6

Faire chauffer de l’huile dans la poêle, saisir le chausson, le cuire en le retournant jusqu’à rendre transparente la feuille de brick.

7

Servir chaud avec une rondelle de citron accompagné d’une salade.

Suggestions

Vous pouvez remplacer :

  • le persil par de la coriandre,
  • le beurre par de l'huile,
  • la viande par un mélange : thon / pomme de terre cuites / câpres ou un œuf cru ou fromage frais/ ciboulette.


  • 3 à 4h avant la cuisson, bien mélanger la viande hachée avec l’assaisonnement (sel, poivre, cumin, oignons émincés, ail, herbes de Provence…) et mettre au frigidaire afin que la viande s’imprègne des saveurs.
  • Faire revenir la préparation dans la poêle avec un peu d’huile jusqu’au à ce qu’il n’y ait plus beaucoup d’eau.
  • Une fois la préparation refroidie, mélanger le tout avec un œuf (ou 2 œufs) + le persil (ou la coriandre) haché.
  • Faire les « chaussons » puis les tremper dans la poêle avec de l’huile. On peut également faire cuire les chaussons en les posant sur une plaque au four préalablement préchauffé au thermostat 6/7. Faire cuire jusqu’à ce que les feuilles de bricks soient dorées (au four, le plat ressort moins gras).
  • On peut également remplacer la viande par du poulet.

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