BOULETTES DE VIANDE AUX ENDIVES

Boulettes De Viandes Endives

Facile

Plaque de cuisson

80 MINUTES

POUR 4 PERSONNES

Entre 1 et 2€ / p

ingrédients
Endive

1 kg d' Endive(s)

Sel

Sel

Poivre

Poivre

Chair A Saucisse

600 gr de Chair à saucisse

Oignon

1 Oignon(s)

Verre D Eau

1 Verre(s) d'eau

Margarine

Un peu de Margarine

Farine

Farine

Maizena

Maïzena

Bouillon Cube

1 Bouillon en cube

préparation
1

Faire des boulettes avec la chair à saucisse (préalablement un peu salée et poivrée).

2

Rouler les boulettes dans un peu de farine.

3

Faire fondre un peu de margarine dans la cocotte puis ajouter l’oignon coupé en dés. Au bout de 2 mn, ajouter les boulettes pour les faire dorer.

4

Laver les endives, retirer à l’aide d’un petit couteau un petit cône à l’intérieur de la racine (pour enlever l’amertume de ce légume), les couper en 4 et les mettre dans la cocotte.

5

Ajouter dans la cocotte le bouillon cube (de viande) délayé dans un peu d’eau et le poivre.

6

Bien délayer le concentré de tomate dans un bol d’eau et verser dans la cocotte.

7

Faire cuire environ 60 mn (à petit feu) dans un faitout en remuant de temps en temps délicatement la préparation ou 25mn maximum dans une cocotte.

Suggestions

Avant de préparer les boulettes, on pourra assaisonner la chair à saucisse avec une cuillerée à soupe d’herbes de Provence et un peu d’ail.

Pour les personnes sensibles à l’acidité de la tomate, on pourra ajouter une cuillère à café de crème fraiche.

Pour les personnes intolérantes au gluten, on peut remplacer la farine par de la maïzena ou de la farine de riz.

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