Blanquette de veau

Blanquette De Veau

Facile

Cocotte

90 MINUTES

POUR 4 PERSONNES

Entre 1 et 2€ / p

ingrédients
Veau Ou Boeuf

800 g de tendron de Veau

Oignon

1 Oignon(s)

Clou De Girofle

Clou(s) de girofle

Ail

1 gousse d' Ail

Sel

Sel

Poivre

Poivre

Bouquet Garni

1 Bouquet garni (thym, laurier, persil)

Farine

3 cuillères à soupe de Farine

Beurre

40 g de Beurre

Bouillon Cube

1 Bouillon de volaille

préparation
1

Faites bouillir environ 2 litres d’eau dans une cocotte avec le bouquet garni, l’oignon piqué de clous de girofle, l’ail, le sel et le poivre.

2

Mettez les morceaux de viande dans l’eau bouillante.

3

Couvrez et laissez cuire une heure en cocotte ou 20 minutes en autocuiseur.

4

Pendant ce temps, faites fondre la margarine à feu doux. Ajoutez la farine ou la maïzena et laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment. Retirez du feu et mettre en attente.

5

Lorsque la viande est cuite, terminez la sauce en prenant dans la cocotte 1 bol de bouillon (préalablement dilué). Ajoutez le petit à petit à feu doux.

6

Faites cuire jusqu’à épaississement voulu. Mélangez la viande et la sauce et servez bien chaud.

Suggestions

Pour une recette sans gluten, remplacez la farine par de la Maïzena.

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